خاندان ۾ سائنسي طريقي سان گوشت کي ڪيئن پروسيس ڪيو وڃي

ڪنهن به غير سائنسي کاڌي ۾ نقصانڪار بيڪٽيريا، وائرس، پرازي، زهر ۽ ڪيميائي ۽ جسماني آلودگي شامل ٿي سگھي ٿي.ميون ۽ ڀاڄين جي مقابلي ۾، خام گوشت گهڻو ڪري پرجيز ۽ بيڪٽيريا، خاص طور تي زونوٽڪ ۽ پرجيجي بيمارين کي کڻڻ جو امڪان آهي.تنهن ڪري، محفوظ خوراڪ چونڊڻ کان علاوه، سائنسي پروسيسنگ ۽ کاڌي جي اسٽوريج پڻ تمام ضروري آهي.

تنهن ڪري، اسان جي رپورٽر هينان فوڊ سيفٽي آفيس جي لاڳاپيل ماهرن سان انٽرويو ڪيو ۽ انهن کان پڇيو ته سائنسي پروسيسنگ ۽ خاندان ۾ گوشت کاڌي جي اسٽوريج تي صلاح ڏيو.

جديد خاندانن ۾، فرج عام طور تي گوشت کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ڪيترائي مائڪروجنزم گهٽ درجه حرارت تي بچي سگهن ٿا، تنهنڪري اسٽوريج وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي.عام طور تي، جانورن جو گوشت 10-20 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو – 1 ℃ – 1 ℃؛اهو هڪ ڊگهو وقت تائين رکي سگهجي ٿو - 10 ℃ - 18 ℃، عام طور تي 1-2 مهينا.ماهرن جو مشورو آهي ته جڏهن گوشت جي شين کي چونڊيو، خاندان جي آبادي کي ڌيان ڏيڻ گهرجي.هڪ وقت ۾ گهڻو گوشت خريد ڪرڻ بدران، بهترين طريقو اهو آهي ته ڪافي گوشت خريد ڪيو وڃي ته جيئن سڄي خاندان جي روزاني استعمال کي پورو ڪري سگهجي.

گوشت جي کاڌ خوراڪ خريد ڪرڻ کان پوءِ ۽ هڪ وقت ۾ نه کائي سگهجي ٿو، تازو گوشت کي خاندان جي هر کاڌي جي استعمال جي مقدار مطابق ڪيترن ئي حصن ۾ ورهائي، ان کي تازو رکڻ جي ٿيلهن ۾ وجهي، فريزر ۾ رکي ڇڏيو. ڪمرو، ۽ واپرائڻ لاء هڪ وقت ۾ هڪ حصو ڪڍي.اهو فرج جي دروازي کي بار بار کولڻ ۽ گوشت جي بار بار پگھلڻ ۽ منجمد ٿيڻ کان پاسو ڪري سگهي ٿو ۽ سڙيل گوشت جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو.

ڪو به گوشت، چاهي اهو جانورن جو گوشت هجي يا آبي شين جو، چڱيءَ طرح پروسيس ڪيو وڃي.جيئن ته مارڪيٽ ۾ موجود گوشت جون اڪثر شيون فيڪٽري فارمنگ جون شيون آهن، ان ڪري اسان کي نه رڳو گوشت کي ست يا اٺ ميوئر ڪرڻ گهرجي ڇاڪاڻ ته لذيذ ۽ لذيذ جي خواهش جي ڪري.مثال طور، جڏهن گرم ٿانو کائي رهيا آهن، گوشت کي تازو ۽ نرم رکڻ لاء، ڪيترائي ماڻهو ڌوئي ۽ کائڻ لاء گوشت ۽ ميون ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، جيڪا سٺي عادت ناهي.

ياد رکڻ گهرجي ته گوشت جنهن ۾ هلڪي گند يا خرابي هجي، ان کي کائڻ لاءِ گرم ڪري نه سگهجي، ان کي رد ڪرڻ گهرجي.ڇاڪاڻ ته ڪجهه بيڪٽيريا تيز گرمي پد جي مزاحمتي هوندا آهن، انهن مان پيدا ٿيندڙ زهر کي گرم ڪرڻ سان ماري نه ٿو سگهجي.

اچار ٿيل گوشت جي شين کي کائڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ لاء گرم ڪيو وڃي.ان جو سبب اهو آهي ته ڪي بيڪٽيريا، جهڙوڪ سلمونلا، گوشت ۾ مهينن تائين زنده رهي سگهن ٿا جنهن ۾ 10-15 سيڪڙو لوڻ هوندو آهي، جنهن کي صرف 30 منٽن تائين اُبالڻ سان ماري سگهجي ٿو.