حفاظت ۽ صحت جي ڄاڻ جيڪا کاڌي جي صنعت جي صنعت کي ڄاڻڻ گهرجي

کاڌي جي صنعت ۾، گوشت فوڊ فيڪٽري، ڊيري فيڪٽري، ميوو ۽ مشروبات جو ڪارخانو، ميوو ۽ سبزي جي پروسيسنگ، کنڊ جي پروسيسنگ، پيسٽري، شراب خاني ۽ ٻين لاڳاپيل کاڌي جي پيداوار جي عمل، پروسيسنگ سامان ۽ پائپ جي صفائي ۽ صفائي، ڪنٽينرز، اسيمبلي لائينون. ، آپريٽنگ ٽيبل وغيره تمام ضروري آهي.اهو سڀني فوڊ پروسيسنگ ۽ پيداواري ادارن جي روزاني آپريشن ۾ هڪ اهم قدم آهي بروقت ۽ چڱيءَ طرح صاف ڪرڻ لاءِ شين جي مٿاڇري تي سڌي طرح کاڌي سان رابطي ۾، جهڙوڪ چربی، پروٽين، معدنيات، اسڪيل، سليگ وغيره.

پروسيسنگ جي عمل ۾، سڀني کاڌي جي رابطي جي سطحن کي صاف ڪيو وڃي ۽ موثر صاف ڪندڙ ۽ جراثيم ڪش ڪندڙ، جهڙوڪ پروسيسنگ سامان، ڊيسڪ ۽ اوزار، ڪم ڪندڙ ڪپڙا، ٽوپي ۽ پروسيسنگ اهلڪارن جا دستانا؛پروڊڪٽس سان رابطو ڪري سگهجي ٿو صرف تڏهن جڏهن اهي لاڳاپيل صفائي جي اشارن کي پورا ڪن.

ذميواريون
1. پيداوار ورڪشاپ صفائي ۽ کاڌي رابطي جي مٿاڇري جي disinfection لاء ذميوار آهي؛
2. ٽيڪنالاجي ڊپارٽمينٽ کاڌي جي رابطي جي سطح جي صفائي جي حالتن جي نگراني ۽ معائنو لاء ذميوار آهي؛
3. ذميوار کاتو اصلاحي ۽ اصلاحي قدمن کي ترتيب ڏيڻ ۽ لاڳو ڪرڻ جو ذميوار آهي.
4. سامان، ٽيبل، اوزار ۽ آلات جي کاڌي جي رابطي جي سطح جي صفائي جو ڪنٽرول

صفائي جون حالتون

1. سامان، ٽيبل، اوزار ۽ آلات جي کاڌي جي رابطي واري سطحون غير زهريلي فوڊ گريڊ اسٽينلیس سٹیل يا فوڊ گريڊ پي وي سي مواد مان ٺهيل آهن جن ۾ سنکنرن جي مزاحمت، گرمي جي مزاحمت، ڪو زنگ نه، هموار سطح ۽ آسان صفائي؛
2. سامان، ٽيبل ۽ اوزار سٺي ڪاريگريءَ سان ٺاهيا ويا آهن، بغير ڪنهن نقص جي، جهڙوڪ خراب ويلڊ، ڊپريشن ۽ فريڪچر؛
3. سامان ۽ ميز جي انسٽاليشن کي ڀت کان مناسب فاصلو رکڻ گهرجي؛
4. سامان، ٽيبل ۽ اوزار سٺي حالت ۾ آهن؛
5. سامان، ٽيبل ۽ اوزارن جي کاڌي جي رابطي واري مٿاڇري تي جراثيم ڪش رهجي نه وڃي.
6. سامان، ٽيبل ۽ اوزار جي کاڌي جي رابطي جي سطحن تي بقايا پيٿوجنز صحت جي اشارن جي ضرورتن کي پورا ڪن ٿا.

صحت جي احتياط

1. پڪ ڪريو ته کاڌي جي رابطي واري سطحن جهڙوڪ سامان، ٽيبل ۽ اوزار مواد مان ٺهيل آهن جيڪي صفائي جي حالتن کي پورا ڪن ٿا، ۽ پيداوار، تنصيب، سار سنڀال ۽ آسان صفائي جي علاج جي گهرجن کي پورو ڪن ٿا.
2. جراثيم ڪش جو استعمال ڪريو جيڪو صفائي ۽ جراثيمن جي ضرورتن کي پورو ڪري.صفائي ۽ نيڪال جو عمل اصولن تي عمل ڪري ٿو صاف علائقي کان غير صاف علائقي تائين، مٿي کان هيٺ، اندر کان ٻاهر، ۽ ٻيهر ڦڦڙن جي سبب آلودگي کان بچڻ.

ڊيسڪ جي صفائي ۽ ڊسڪشن
1. هر شفٽ جي پيداوار کان پوءِ ڊيسڪ کي صاف ۽ نيڪال ڪريو؛
2. ميز جي مٿاڇري تي رهجي وڃڻ ۽ گندگي کي صاف ڪرڻ لاء برش ۽ جھنڊو استعمال ڪريو؛
3. ٽيبل جي مٿاڇري کي صاف پاڻي سان ڌوءِ ته جيئن صاف ڪرڻ کان پوءِ بچيل ننڍڙا ذرڙا ختم ٿين.
4. ميز جي مٿاڇري کي صابن سان صاف ڪريو؛
5. پاڻي سان مٿاڇري کي ڌوئڻ ۽ صاف ڪريو؛
6. اجازت ڏنل جراثيم ڪش دوا اسپري ڪرڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي ۽ ميز جي مٿاڇري تي جراثيم ڪش مائڪروجنزم کي مارڻ ۽ ختم ڪرڻ لاءِ.
7. 2-3 ڀيرا پاڻي سان ڌوئيندڙ توليه سان ميز کي صاف ڪريو ته جيئن جراثيم ڪش رهجي وڃي.