منجمد ابلي گوشت جي زبان

منجمد کاڌي کي ٿڌي کاڌي ۽ منجمد کاڌي ۾ ورهايو ويو آهي.منجمد کاڌي کي محفوظ ڪرڻ آسان آهي ۽ وڏي پيماني تي خراب ٿيڻ واري خوراڪ جي پيداوار، نقل و حمل ۽ اسٽوريج ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ گوشت، پولٽري، آبي شيون، کير، انڊا، ڀاڄيون ۽ ميون؛اهو غذائي، آسان، حفظان صحت ۽ اقتصادي آهي؛مارڪيٽ جي طلب وڏي آهي، اهو ترقي يافته ملڪن ۾ هڪ اهم حيثيت رکي ٿو، ۽ اهو ترقي پذير ملڪن ۾ تيزيء سان ترقي ڪري رهيو آهي.

ٿڌي کاڌو: منجمد ٿيڻ جي ضرورت ناهي، اهو کاڌو آهي جنهن ۾ کاڌي جو گرمي پد منجمد نقطي جي ويجهو گهٽجي ويندو آهي ۽ ان حرارت تي محفوظ ڪيو ويندو آهي.
منجمد کاڌو: اهو کاڌو آهي جيڪو منجمد ٿيڻ کان پوءِ منجمد نقطي کان هيٺ درجه حرارت تي محفوظ ڪيو ويندو آهي.
ٿڌي کاڌي ۽ منجمد کاڌي کي مجموعي طور تي منجمد کاڌو سڏيو ويندو آهي، جن کي پنجن ڀاڱن ۾ ورهائي سگهجي ٿو: ميوا ۽ ڀاڄيون، آبي شيون، گوشت، پولٽري ۽ انڊا، چانورن ۽ نوڊل جون شيون، ۽ تيار ڪيل سهولتون کاڌيون خام مال ۽ استعمال جي نمونن جي مطابق.
ايجاد
فرانسس بيڪن، 17 صدي جي برطانوي اديب ۽ فلسفي، برف کي ڪڪڙ ۾ رکڻ جي ڪوشش ڪئي ته ان کي منجمد ڪرڻ لاء.اوچتو، هن کي ٿڌو پڪڙيو ۽ جلد ئي بيمار ٿي پيو.جيتوڻيڪ بيڪن سان بدقسمتي سان تجربو ڪرڻ کان اڳ، ماڻهن کي خبر هئي ته انتهائي ٿڌو گوشت کي "خراب ٿيڻ" کان روڪي سگهي ٿو.ان ڪري مالدار زميندارن پنهنجي جاگير ۾ برفاني خانا قائم ڪيا جيڪي کاڌي کي محفوظ ڪري سگهن.
کاڌي منجمد ڪرڻ جي انهن ابتدائي ڪوششن مان ڪنهن به مسئلي جي ڪنجي کي پڪڙيو.اهو منجمد ٿيڻ جو درجو ايترو گهڻو نه آهي، جيترو منجمد ٿيڻ جي رفتار آهي، اهو گوشت کي منجمد ڪرڻ جي ڪنجي آهي.غالباً پهريون شخص جنهن کي اهو احساس ٿيو، اهو آمريڪي موجد ڪلارنس برڊسي هو.
اهو 1950 ۽ 1960 جي ڏهاڪي تائين نه هو، جڏهن گهريلو فرج وڌيڪ مشهور ٿي ويا، ته منجمد کاڌو وڏي مقدار ۾ وڪرو ٿيڻ شروع ڪيو.ٿوري دير کان پوء، مشهور ڳاڙهي، اڇا ۽ نيري پيڪنگنگ بوز آئيئي دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ دڪانن تي موجود هئي ۽ هڪ واقف نظر بڻجي وئي.
پهرين عالمي جنگ کان ڪجهه سال پوءِ، بوزي ڪئناڊا ۾ ليبراڊور جزيره نما تي سفر ڪندي جهنگلي ٻوٽن جي مردم شماري ڪئي.هن ڏٺو ته موسم ايتري ٿڌڙي هئي جو هن مڇي پڪڙڻ کان پوءِ مڇيءَ کي سختي سان جهليو.هن اهو ڄاڻڻ چاهيو ته ڇا اهو غذائي تحفظ جي ڪنجي آهي.
بيڪن جي برعڪس، برڊسي فريزر دور ۾ رهندو هو.1923ع ۾ وطن واپس اچڻ بعد هن پنهنجي باورچی خانه ۾ فريزر جو تجربو ڪيو.اڳيون، بوز آئيئي مختلف قسم جي گوشت کي هڪ وڏي منجمد پلانٽ ۾ منجمد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.برڊسي آخرڪار دريافت ڪيو ته کاڌي کي منجمد ڪرڻ جو تيز ترين طريقو اهو آهي ته گوشت کي ٻن منجمد دھات جي پليٽن جي وچ ۾ نچوض ڪيو وڃي.1930 جي ڏهاڪي تائين، هو پنهنجي اسپرنگ فيلڊ، ميساچوسٽس ڪارخاني ۾ تيار ڪيل منجمد خوراڪ وڪڻڻ شروع ڪرڻ لاءِ تيار هو.
بوز آئيي لاءِ، منجمد کاڌو جلدي هڪ وڏو ڪاروبار بڻجي ويو، ۽ ان کان اڳ جو هن موثر ڊبل پليٽ منجمد ڪرڻ واري عمل کي ايجاد ڪيو، هن جي ڪمپني هڪ سال ۾ 500 ٽن ميون ۽ ڀاڄيون منجمد ڪري چڪي هئي.

گوشت جي زبان کي ساس ڪري سگهجي ٿو، روسٽ يا اچار.ڪجھ بازارن ۾ وڪڻڻ واريون ٻوليون کائڻ لاءِ تيار آھن، پر ڪچي، تماڪ ٿيل يا ٿلهي لوڻ واريون زبانون اڪثر موجود آھن.پچائڻ کان پوء، اهو سٺو آهي ته اهو گرم يا ٿڌو، موسم سان يا بغير پيش ڪيو وڃي.لوڻ واريون زبانون عام طور تي پکايا ويندا آهن ۽ نچوڙي رس سان ڪٽي ويندا آهن.اهي عام طور تي ٿڌي خدمت ڪري رهيا آهن.خام زبانن کي شراب سان ابلائي سگھجي ٿو يا ابلي ۽ مختلف لوازمات سان خدمت ڪري سگھجي ٿو.Beef tongue ۽ veal tongue سڀ کان عام آھن، جھڙوڪ ساس ۾ گوشت جي زبان.