ڪنگ پاؤ چکن

مختصر بيان:


پيداوار جي تفصيل

سوالات

پراڊڪٽ ٽيگ

ڪنگ پاؤ چکن هڪ مشهور روايتي ڊش آهي ، جيڪو گهر ۽ ٻاهرين ملڪ کان مشهور آهي. اھو شيڊونگ ڀا cuisineو ، سيچوان کاڌو ، ۽ گزيھو کاڌا ، ۽ ان ۾ خام مال ۽ طريقا مختلف آھن. هن ٿانءُ جي اصليت شيانڊونگ ڪڪڙ ۾ ساسي ڀريل ڪڪڙ ، ۽ گوزوؤو مصالحي ۾ موجود مصالحه دار چکن سان لاڳاپيل آهي. ان کي بعد ۾ بهتر ڪيو ويو ۽ ڊنگ باؤزين کي ، شانڊونگ جو گورنر ۽ ڪنگ خاندان جي سوچيان گورنر کي اڳتي وڌائي ، ۽ نئين پيانگ-گونگباؤ چکن قائم ڪيو. اهو ا this ڏينهن تائين گذري ويو آهي ، ۽ هي پيج بيجنگ جي ڪورٽ جي پيالي ۾ به درجه بندي ڪيو ويو آهي. بعد ۾ ڪنگ پاو ڪڪڙ پڻ ٻاهرين ملڪ ۾ پکڙجي ويا.

ڪنگ پاو ڪڪڙ کي بنيادي جزا جي طور تي ڪڪڙ سان پکايو وڃي ٿو ، مونگ ، مرچ ۽ ٻين مدد ڏيندڙ اجزاء سان گڏ ڀريو وڃي ٿو. ڳاڙھو نه پر چٽي نه ، مصالحو نه پر سخت ، مضبوط مصالحو وارو ذائقو ، نرم ۽ ڪٺور گوشت. ان جي مصالحي دار ذائقي جي سبب ، ڪڪڙ جي نرمي ۽ مونگ جي چمڪ جي ڪري.

سيپٽمبر 2018 ۾ ، ان کي “چيني کاڌي” جي طور تي گيوزو ۾ مٿين ڏهين ڪلاس ۽ سيچن ۾ مٿين دس کلاسي کاڌي جي وچ ۾ درجه بندي ڪئي وئي.

ڪنگ پاؤ ڪڪڙ جي نشاندهي آهي ٿڪ ۾ مصالحي ۽ ٿڌي هجڻ ۾ مٺاڻ. ڪڪڙ جي نرمي ۽ مونگ جي ٽڪراءُ ، وات مصري ۽ ڪيريدار آهي ، ڳاڙهي به نه ، ٿڪ نه ، ٿڌي پر مضبوط نه ، ۽ گوشت سڻڀو ۽ خشڪ آهي.
ڪنگ پاؤ جي ڪڪڙ درآمد ٿيڻ کان پوءِ ، زبان جو ٽٽڻ ٿورڙو سنسڪرت ۽ هلڪو ساڙ محسوس ٿئي ٿو ، ۽ پوءِ اها ذائقي وارن مان ئي مٺي آهي ، ۽ چاڪڻ وقت اتي ڪجهه ”ماسو ۽ ڪاهه“ محسوس ٿيندي ، گرم هيٺان مرغي ، مصالحي دار ، خورن ۽ مٺي ڀاڳين ، بهار جي پیاز ، مونگ کي ماڻهو پڪڙڻ چاهين ٿا.
هر هنڌ ڪنگ پائو مرغن جا نالا ساڳيا آهن ، پر طريقا مختلف آهن:
ڪنگ پاؤ چکن جو سوچيان نسخو ڪڪڙ جي سينن کي استعمال ڪندو آهي. ڇو ته ڪڪڙ جي سينن جو ذائقو آسان ناهي ، ڪڪڙ کي نرم ٿيڻ ۽ نه نرم ٿيندو آهي. توهان کي مرغي کي ڪڪڙ جي پٺ سان ٽڪرائڻ جي ضرورت آهي ، ذائقي کي beforeهلائڻ کان پهريان ڪجهه ڀيرا ، يا هڪ ايگ اڇي ۾ وجهڻ گهرجي ، هي ڪڪڙ وڌيڪ نرم ۽ هموار هوندو ڪنگ پاؤ چکن جو سوچيان نسخو ننcrن ننustedن مونگ ۽ خشڪ مرچ لازمي استعمال ڪري ، ۽ ذائقو مصالحي دار لوچي هجڻ گهرجي. مرچ جو ميلو ڳريل ، خوشبودار ۽ خوشبودار آهي ، مصالحي وارو ذائقو اجاگر ڪندي.
ڪنگ پاؤ چکن جي شيڊونگ کاڌي نسخو وڌيڪ ڪڪڙ ران استعمال ڪندو آهي. ڪنگ پاؤ جي مرغي جو مزو بهتر نموني اجاگر ڪرڻ لاءِ ، شانڊونگ کاڌا ڪڻڪ وارا بانس شوٽ يا ڪٽيل هيرشوني پڻ وڌائين ٿا. ڪنگ پاؤ چکن جو رواج تقريبن ساڳيو ئي سيچوان کا کاڌو وانگر آهي ، پر چکن جي تازگي کي برقرار رکڻ جي لاءِ وڌيڪ توجهه ڏيڻ تي ڌيان ڏنو پيو وڃي.
ڪنگ پاؤ چکن جو گيوزو نسخو ڪيبا مرچ استعمال ڪندو آهي ، جيڪو سچوان ۽ شيڊونگ ورزن کان مختلف آهي. ڪنگ پاو ڪڪڙ جو گزيڊيه نسخو اهو مصري ۽ مصالحو آهي ، جيڪو ٿورو مٺي ۽ کڙو آهي. مهرباني ڪري لفظ ”سوڙ“ تي ڌيان ڏيو. گرم ۽ خشڪ ان اهم نشانين مان هڪ آهي ، جيڪي سيچيوان جي خوراڪ مان گِزائو جي کاڌن کي ڌار ڪندا آهن.


  • پويان:
  • اڳيون

  • لاڳاپيل شيون